不凉不凉不凉

夏日炎炎，绿茶新获诸位小主宠爱。

清鲜、爽口、消暑、解热……从骄阳似火、蒸笼一样的室外进入室内，沏上一杯鲜爽的绿茶，任它游走四肢，把一身的燥热从头细洗一遍。心静了，身体舒适了，茶又怎能不爱？

绿茶解暑早有定论。但绿茶为什么能解暑，却各有不同意见。有人说因为其收敛性、因为儿茶素，因为氨基酸……这些或许各有其道理。但喝过今年的烘青绿茶之后，某白茶控深深的以为，绿茶之所以解暑，道理完全等同于夏天吃火锅嘛！

夏日入川。无论温度到达多少个40℃，走在街头巷尾，热情的火锅店依然人声鼎沸，热闹非凡。太阳底下晒着，热辣辣的火锅吃着，一边流走汗水流走疲倦，一边举杯畅饮，扫除一身烦恼！夏天吃火锅解暑，不是因为其凉爽，而是因为它热！热到肌肤、毛孔、深入到血液和五脏六腑，热到转守为攻，奋起反抗；热到你要先比热更热，大汗从头到脚，酣畅淋漓；热到偶然小风吹来，瞬间神清气爽，眼前一亮，高呼痛快！

这一杯烘青绿茶解暑，也同样不是因为它寒凉，而是因为它热！

喝的时候浑身暖暖的，微微出汗，尤其适合在无所适从的燥热下，探知点点清凉。

而烘青绿茶之所以热，不寒凉的原因，再次探知。

二三两烘青绿茶不寒凉，是因为它依然遵从茶与自然的平衡之道。

• 雨天不采青。按古人“久雨初霁，亦须隔一两日方可”的规矩，不然必不香美。

• 古法烘青。严格按照古法烘青绿茶的制作工艺，收青—摊晾—明火杀青—揉捻定型—炭火烘焙三次

• 烘焙三次意味着除第一次外，再焙、三焙都需晴日且湿度低。整个过程耗时半月，才成就这泡难得的烘青绿茶。

正是从这样严谨的工艺流程中，过程中的每一步，以明火、炭焙，去除茶中的寒凉，润以平衡和温暖。其中做茶人对茶的理解、对温度的控制十分关键。

因此这一杯烘青绿茶，喝时不但不会寒凉胃疼，反而会微微出汗，力道强劲，遍布全身。

做入这点点温暖很难，费了很多心思，所以拿到时不要存入冰箱，切记！

从工艺可以探知有哪些茶中最珍贵的东西被妥善保留下来，所以烘青绿茶可以存，可以看到变化。

戊戌之年，二三两烘青绿茶温暖回归，火热上线。欢迎品鉴。